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金銀花烘干機(jī)廠家分享蔬菜貯存技巧
時間：2016-03-01
蔬菜是我們生活中罪不可或缺的物品,它可以給我們提供人體所需的維生素成分.蔬菜應(yīng)該如何存放也是一個需要考慮的問題.我們在此方面有些研究,在此告訴大家最好的方法是什么.
1.豎放,葉綠素含水量高.蔬菜存放中最常見的錯誤就是把菜平著放,研究表明,一些具有花蕾,莖尖的莖類蔬菜,例如菜心,芥蘭,蘆筍,大蔥等,在采收后會繼續(xù)生長,開花.這類蔬菜的生長具有向地性,也就是生長方向垂直于地面,因此蔬菜采收后如果平放保存,5—7天蔬菜頂部就會逐漸彎曲,從而影響蔬菜的外觀,但豎放就沒有這個問題.2.切開存放易腐爛,將蔬菜切開后存放也是一種錯誤做法.因為蔬菜切開后,其生理活動會加快,從而消耗更多的營養(yǎng)物質(zhì),蔬菜品質(zhì)就會降低.同時,蔬菜切開后,細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)被氧化,這增加了微生物入侵的機(jī)會,并易產(chǎn)生褐色物質(zhì).對土豆,藕,生菜等蔬菜來說,這一問題就非常明顯.另外,由于切面含水量高,很適合微生物生長,容易造成蔬菜腐爛.所以家庭存放蔬菜最好無任何機(jī)械傷害地完整存放,一旦切開要及時處理.
上述的方法都是比較有效果的,大家以后可以嘗試的試一下.以上知識由金銀花烘干機(jī)廠家整理介紹,希望對大家有幫助.
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